Integrar la gestión de plagas en el Plan General de Higiene
Todas las empresas alimentarias deben contar con un sistema de autocontrol para garantizar la seguridad de los alimentos que producen, transforman, almacenan o comercializan.
Este sistema incluye un plan general de higiene y el plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). Para asegurar la producción de alimentos seguros, es fundamental que el APPCC esté respaldado por un sólido plan general de higiene, que abarca aspectos como trazabilidad, control de proveedores, limpieza y desinfección, gestión de residuos, mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos, control de plagas, formación de empleados y control del agua.
Artrópodos de interés en entornos alimentarios
En ambientes urbanos, los ácaros y cucarachas representan importantes plagas en la industria alimentaria.
Entre los ácaros, destacan el ácaro de la harina, el ácaro de los bulbos, el ácaro del moho y el ácaro de la fruta seca, que contaminan diversos productos almacenados. Por otro lado, las cucarachas, como la cucaracha alemana, americana y oriental, transmiten microorganismos patógenos como Salmonella y Escherichia coli, siendo un riesgo significativo en entornos como restaurantes y cocinas. Su presencia contamina el ambiente y los alimentos, requiriendo medidas de control adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria.
Gestión de plagas e higiene alimentaria: un binomio necesario
La presencia de plagas en instalaciones donde se producen, manipulan, almacenan o distribuyen alimentos es inaceptable, especialmente cuando se trata de plagas causadas por artrópodos. Los riesgos asociados incluyen la propagación de organismos patógenos, contaminación de superficies y utensilios de trabajo, daños en instalaciones, riesgo de contaminación química, pérdida de reputación, dificultades de acceso a mercados, sanciones y malestar entre los empleados.
¡Protege tus muebles y estructuras de madera de las termitas!
Comprendiendo el impacto de las termitas en tus muebles
Las termitas, esos diminutos pero poderosos insectos, pueden causar estragos en tus queridos muebles y estructuras de madera. Estos destructores silenciosos tienen un apetito voraz por la celulosa, el principal componente de la madera, lo que los convierte en una pesadilla tanto para los propietarios de viviendas como para las empresas. Desde armarios antiguos hasta mesas de comedor modernas, ninguna pieza de madera está a salvo de su hambre insaciable.
¿Tienes problemas con las hormigas?
Descubre por qué tienes hormigas en casa y cómo solucionarlo
Las hormigas son insectos comunes que, aunque pequeños, pueden causar grandes molestias en nuestros hogares. Desde invadir nuestra despensa hasta aparecer en los rincones más inesperados, su presencia puede ser un verdadero dolor de cabeza. Pero, ¿por qué tenemos hormigas en casa en primer lugar?¿Y cómo podemos deshacernos de ellas de forma efectiva?