Skip to main content

Gestión de plagas e higiene alimentaria: un binomio necesario

La presencia de plagas en instalaciones donde se producen, manipulan, almacenan o distribuyen alimentos es inaceptable, especialmente cuando se trata de plagas causadas por artrópodos. Los riesgos asociados incluyen la propagación de organismos patógenos, contaminación de superficies y utensilios de trabajo, daños en instalaciones, riesgo de contaminación química, pérdida de reputación, dificultades de acceso a mercados, sanciones y malestar entre los empleados. La higiene alimentaria debe basarse en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), obligatorio para todas las empresas del sector. Antes de implementar el APPCC, es fundamental tener un plan general de higiene, que incluya el control de plagas. La normativa comunitaria es clara al respecto, destacando la necesidad de diseñar instalaciones que prevengan la aparición de plagas y establecer procedimientos adecuados para su prevención.

Anviana, Control de plagas